Il sapore di sempre, ora anche online

Tre generazioni a mungere pecore churra sugli altipiani di Zamora. Stagionano i loro formaggi in grotte naturali per mesi.

Piccola azienda caprina nelle valli delle Asturie orientali. Producono formaggi a pasta molle ed erborinati con latte crudo.

Conserviera familiare nelle Rías Baixas. Lavorano a mano il miglior pesce e frutti di mare del mercato ittico, come ottant'anni fa.

Orto della piana del Segura. Arrostiscono i peperoni sul fuoco a legna e invasettano le verdure in stagione, senza conservanti.

Cantina di vigne vecchie nella Rioja Alta. Tempranillo di collina non irrigato, affinato in botte di rovere sotto il vento del nord.

Garnacha centenarie sui versanti del Moncayo. Vini schietti, di frutto e di vento, a Campo de Borja.

Laboratorio sivigliano di dolci conventuali. Mandorla, cannella e strutto iberico lavorati a mano, ricetta di sempre.

Alveari in transumanza nei boschi di Las Hurdes. Mieli crudi, non filtrati né riscaldati, di rovere e leccio.